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復刻花形キャラメルカスタードプリン(2019年03月15日)

プリンは大航海時代(15世紀末~16世紀初め)英国で生まれ、時代を経てドーバー海峡を渡りフランスの芸術至上主義の流れの中で、フランス菓子として大成されたのです。

卵・牛乳・砂糖の基本材料にバニラピーンズ・カラメルソースを加えてつくるカスタードキャラメルをフランスでは
Cremecaramel(クレームカラメル)
Cremerenverse(クレームランウェルセ)
と呼ぼれています。

renverse(ランウェルセ)とは「ひっくり返した」という意味で、出来上がったものを逆にして、お皿に盛り付けるところからついた名前のようです。

キャラメルカスタードプリン単品

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<キャラメルカスタードプリン(全卵)>
price ¥350+税/1個(全卵)

price ¥350+税/1個(ホワイト:ごま味)

キャラメルカスタードプリンセット

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<キャラメルカスタードプリン8個入桐箱入り>
price ¥3400+税/キャラメルカスタードプリンセット8個入桐箱入り(全卵8個)

price ¥3050+税/キャラメルカスタードプリンセット8個入ギフト箱入り(全卵8個)

price ¥2300+税/キャラメルカスタードプリンセット6個入ギフト箱入り(全卵6個)

※キャラメルカスタードプリンは冷蔵品のため、送料とは別にクール便料金として配送先1軒につき250円ご負担いただきますようお願い致します。

基本レシピー + フェルヴェール

現代フランス料理の祖と呼ばれるオーギュースト・エスコフィエ(1847~1935年)そして新しいフランス料理の提唱者の一人ポール・ボキューズに至ってもその基本レシピーはフェルヴェールのものとほとんど変わりません。

材料は極めてシンプルですから変えようがないのです。

セイアグリー健康卵をペースに純度の高い白双目糖を焦がし、色と風味に注意してつくった自家製キャラメルソースを加えて再現したフランス伝統色Merisier(ムリジェ)の色したキャラメルカスタードプリンは18~19世紀の昧を彷彿させてくれます。

おいしさの秘密 II

我が国ではケーキづくりにあたりまえに使われている、ベーキングパウダーや乳化剤、保存料、香料などの添加物を一切使わないからです。 サルモネラが安心なセイアグリー健康卵と厳選した原料の良さと美味しさがそのまま素直に生かされた、「心においしい」たまごシンフォーを貴方の一番愛する方への贈物としてお使い下さい。是非、一番におすすめしたいのが、このシフォンケーキたまご味直径17センチです。ベーキングパウダーで無理に膨らましているわけではないので、お口にすっとはいていきます。あと口にいやな苦味もなく、本当のたまごの風味を楽しむことができます。是非、一度食べてみてください。

このように歴史は古く、由緒正しいデザートです。

ひと口食する瞬間、また新しいカスタードプリンの歴史がフェルヴェールの手で貴方のおくちに刻むことでしょう。

プディング(プリン)の諺

The proof of the pudding is in the eating.
(プディングの味は食べてみないとわからない)=(論より証拠:日本)

Puddings rather than praise.
(称賛よりプディングがいい)=(花より団子:日本)

【キャラメルカスタードプリン】を含む詰め合わせ商品


天皇陛下ご退位にあたり、キャラメルカスタードのパッケージを復刻いたしました(2019年03月04日)

天皇陛下と同じ酉年生れのいせとよひこが管理するセイアグリー健康卵でつくるキャラメルカスタードプリンを2度もお召し上がりいただく光栄を賜りました。
陛下退位にあたり、とり年の御縁に感謝をこめて、お召し上がりいただいていた形に忠実に戻りたいと思います。
どうぞ平成の思い出を語り合いながら、お召し上がりください。

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90gから、100gになります。
量が増えた分キャラメルカスタードプリンをじっくり、たっぷりとお楽しみください。
キャラメルは、上質の双目糖をじっくりと焦がして深みのある味に仕上げています。
是非、ひと手間かけて、ひっくりかえして、プッチンを押して、お皿に盛りつけて、キャラメルと一緒に味わってください。

キャラメルカスタードプリンは、天皇陛下に2度お召し上がりいただいたセイアグリー健康卵を、愛情をこめて、つくる直前に、一つ一つ丁寧に割り、作ります。 
セイアグリー健康卵の風味を、愛情で生かし、まったりと濃厚に仕上げています。

鶏のことしか知らない、酉年の、いせとよひこ、の信念に基づいて、製法は一切妥協していません。


たまごの日、5月05日つかみどりにいらっしゃい!ポイント5倍(2019年03月01日)

  • たまごの日、次回は、5月05日
  • ポイントカードのお客様、ポイント5倍
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  • フェルヴェール本店では、ご利用いただいたお客様に、

卵のつかみどりに挑戦していただきます。

  • 2016年11月05日最高記録8個、新記録でました
  • 2012年 11月05日は、最高記録は、6個でした。手の大きさには比例しないのか、女性の方が多いです。
  • 「05(たまご)」の日を覚えてくださっていたお客様もだんだん増えてきて、うれしい声をきかせていただきました。
  • 7月05日は、日曜日と重なっていたので、たくさんのお客様につかみどりをしていただきました。最高記録は、6個でした。

・新記録更新!2013年4月05日は、最高記録8個がでました。男性のお客様でした。

ご来店お待ちしています。

最高記録7個記念画像はこちら

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『キャラメルカスタード』が紹介されました(2019年02月25日)


スプリングティーパーティーのご案内(2019年02月01日)

4月15日月曜日のティーパーティーは、

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タクトにティーパーティーが紹介されました。ありがとうございます。

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次回のティーパーティー

10月24日月曜日18時30分~ 俳句と歌声とピアノのティーパーティー

主催 フェルヴェール本店 シャムロックサロン御予約はこちら→ 0766-64-8805

9月26日月曜日のティーパーティーの様子
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7月25日月曜日のティーパーティーの様子
二胡とピアノのティーパーティー
二胡の癒しの音色が夏の夜空に響いて、すばらしいひと時でした。
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6月27日月曜日のティーパーティーの様子
リコーダーとピアノのティーパーティー
スコットランドや、アイルランドの曲が演奏され、ゆったりとした時間が流れました
フェルヴェールの建物は、アイルランド製、全て木で造られています。
リコーダーの音色と、建物の木々が共鳴して、はるかなる広がりを感じさせてくれました。
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1月25日月曜日のティーパーティーの様子
新年にふさわしく、華やかなソプラノの歌声石川久美さんと、清らかなピアノの響きの清水史津さんによるティーパーティー
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6月29日月曜日のティーパーティーの様子
日本で唯一のアイルランドの館フェルヴェールで、アイルランドに古くから伝わる民話をハープの音色とともに、朗読、歌でつづられる空間。素敵な魅惑的なひと時でした。
5月25日月曜日のティーパーティー
歌とフルートとピアノのティーパーティー
「見上げてごらん夜の星を」を手話を長澤さんに教えていただいて、みんなで合唱しました。
素敵な演奏と、歌声、そして、素敵なひと時をありがとうございます。
ワンプレートディナー
Flan de fruits de mer"魚介のフラン"
Soupe d'œuf"セイアグリー健康卵のスープ"
Pain"天然酵母パン"
salade"サラダ"
ティータイム
ビューリーズ・ティー
"アイルランド伝統の紅茶"
今月のデザート"皐月の初雪"
手作りスコーン"プレーン・ごま・全粒粉"
フェルヴェールのお菓子たち
4月20日のピアノ3名によるティーパーティーについて
ソロの曲もあれば、3名で、六手による演奏もありました。
六手の演奏は、圧巻で、鍵盤の上を交差したり、重なったり、とても楽しい演奏でした。
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前回のクリスマスティーパーティー
たくさんのお客様にご参加いただき、ありがとうございました。
12月24日のクリスマスティーパーティーの様子を少しだけ御紹介いたします。
トロイさんのバイオリンは、本当に素敵な音色を奏で、フェルヴェールの館と一体となりすばらしいひとときをプレゼントしていただきました。
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クリスマスティーパーティーのプログラムとメニュー
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フェルヴェール本店  0766-64-8805

前々回のティーパーティー

日時

11月25日(月)

お楽しみ内容 チェロとバイオリンとピアノのティーパーティー
会費 3,800円

主催 フェルヴェール本店 シャムロックサロン御予約はこちら→ 0766-64-8805


ティーパーティーとは軽食では、シェフの季節のメイン料理を手軽な形でお召し上がりいただけます。音楽を聴きながら、おなかも心も満たされるひと時です。自分へのつきに一度のご褒美に、気の置けない友達と素敵な一時をお過ごし下さい。月によって、歌あり、クラシックあり、童謡ありと、いろいろなタイプがあるのも楽しみのひとつ。 フェルヴェールのティーパーティ仲間も増えてきました。月ごとにテーマを決めたデザートをアイルランドの味わい深い紅茶と一緒にいただきます。teaparty_1.jpg

また、焼きたての手作りスコーンも楽しみの一つ。

これまでのティーパーティーの様子を少し御案内いたします。

7月27日月曜日二人のソプラノデュエットとピアノの演奏、息の合った掛け合いの素敵な歌声でした

ワンプレートディナー

< ワンプレートディナー >
南瓜の冷製スープ タスマニア産サーモンのソテー 夏の太陽をいっぱい浴びたフレッシュトマトとバジルのソース   季節のサラダ 自家製酵母たまごパン

メインデザート

< メインデザート"ハーモニー" >
きなこ ごま アーモンド が ホイップされた絶妙の味のバランスのムースです。 今月のティーパーティーの二人のすばらしい歌声から名づけました。

8月24日月曜日沖縄のやさしい歌とピアノの演奏 夏の疲れをやさしく癒していただきました。

ワンプレートディナー

< ワンプレートディナー >
健康卵のやさしい卵スープ ポークフィレ肉のピザ風   季節のサラダ 自家製酵母たまごパン

メインデザート

< メインデザート"あまいヒマワリ" >
麦焼酎の香りと風味が効いたムース、バームクーヘンで着飾っています。  アルコールは飛ばしてあるので、お子様も安心です。 残りわずかな夏の余韻に浸れるスイーツです。

9月28日月曜日フルートとチェロとピアノの演奏 まさに室内楽の良さを実感できる演奏会でした。

ワンプレートディナー

< ワンプレートディナー >
健康卵のやさしい卵スープ エビフライ 特製タルタルソースで   季節のサラダ 自家製酵母全粒粉パン

メインデザート

< メインデザート"くりまんまるロール" >
お口いっぱいに秋が感じられるスイーツです。 くりと相性のいい和三盆糖を使った生クリームに丸ごとくりをサンドくりがたっぷり練りこまれたロール生地で巻きました。


朝日放送テレビ「朝だ!生です旅サラダ」でフェルヴェールが紹介されます!(2019年01月24日)

2019年2月2日(土)朝8:00~
朝日放送テレビの旅番組「朝だ!生です旅サラダ」でフェルヴェールが紹介されます。
(富山県、石川県にお住まいの方は北陸朝日放送でご視聴いただけます。)

皆さま是非ご視聴ください!

朝日放送テレビ「朝だ!生です旅サラダ」HP


タクトにオムライスが紹介されました。(2018年08月10日)

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「おとなの週末」にフェルヴェール本店が紹介されました。

今週末はぜひ、フェルヴェールのオムライス、プリンを食べに来てくださいね。


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LEE - 『ぜいたくバウムクーヘン10 』で2位を獲得!(2017年06月12日)

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「2位のフェルヴェールは"これぞ、バウムクーヘン!"という感じ。
朝食代わりに牛乳を飲みながら食べたい味ですね。」

とのコメントをいただきました。

price ¥2.600+税/リングサイズ420g
price ¥4.700+税/1本 740g(桐箱入)

手作りマヨネーズ(2017年06月12日)

申し訳ございません。

しばらく、マヨネーズの販売をお休みいたします。

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手づくりマヨネーズ (セイアグリーマヨネーズ)

<手づくりマヨネーズ (セイアグリーマヨネーズ)>

安全でおいしい健康卵に、圧搾によるごま油、醸造りんご酢、香辛料など、安全な原料だけで手づくりしました。


健康を考えると...

化学調味料、乳化剤など添加物を一切使わないのは、家族の健康を考えたから。

すっきりと後味がよく、本格的なフランス料理に合う本物の味です。

本物の味がわかる人にお薦めしたいマヨネーズです。

容器がビンなのには、理由があります。マヨネーズは、酢を使用するため、中性ではありません。使いやすいチューブの容器が、無害であると断定できない以上、容器を安全なビンにしました。

中身のマヨネーズが少なくなりましたら、お好みでドレッシングを作ってみてはいかがでしょうか。

ほんの一例ですが、

醤油を大さじ2程ビンの中へ入れて(お好みで)、ふたをして、シェイクします和風ドレッシングに早変わり。ふちについたマヨネーズもきれいにお召し上がりいただけます。

<手作りマヨネーズ>
price¥700+税/手作りマヨネーズ全卵大250g カート
おすすめ!price¥600+税/手作りマヨネーズ全卵小150g カート
price¥750+税/手作りマヨネーズ卵黄大250g カート
price¥650+税/手作りマヨネーズ卵黄小150g カート

作り立てをお送りしていますが、フェルヴェールの商品はすべて、添加物・保存料を一切使用していません。新鮮野菜と同じように考えていただき、どうぞ、なるべくお早めにお召し上がりください。

【手づくりマヨネーズ】を含む詰め合わせ商品

たまご家族II


新年会、老人会、女子会、晴れの日はフェルヴェールで!御予約受付中こちらへ(2017年06月03日)

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上記のプランの内容は、季節により異なる時があります。お問い合わせください



みんなが笑顔になるフェルヴェールのギフト

FERVER CATALOG

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