お電話でのご予約となります。是非、お待ちしています. GO TO EAT 使えます。

• たまごの日、次回は、
• ８月０５日
• ポイントカードのお客様、ポイント５倍
• 
• フェルヴェール本店では、ご利用いただいたお客様に、

卵のつかみどりに挑戦していただきます。

・２０１９年５月０５日こどもの日は本当にたくさんのお客様につかみどりをしていただきました。こどもの日ということもあり、お子様も頑張ってチャレンジしてくれました。

• ２０１６年１１月０５日最高記録８個、新記録でました！
• ２０１２年 １１月０５日は、最高記録は、６個でした。手の大きさには比例しないのか、女性の方が多いです。
• 「０５（たまご）」の日を覚えてくださっていたお客様もだんだん増えてきて、うれしい声をきかせていただきました。
• ７月０５日は、日曜日と重なっていたので、たくさんのお客様につかみどりをしていただきました。最高記録は、６個でした。

・新記録更新！２０１３年４月０５日は、最高記録８個がでました。男性のお客様でした。

ご来店お待ちしています。

最高記録７個記念画像はこちら

プリンは大航海時代（15世紀末～16世紀初め）英国で生まれ、時代を経てドーバー海峡を渡りフランスの芸術至上主義の流れの中で、フランス菓子として大成されたのです。

卵・牛乳・砂糖の基本材料にバニラピーンズ・カラメルソースを加えてつくるカスタードキャラメルをフランスでは
Cremecaramel（クレームカラメル）
Cremerenverse（クレームランウェルセ）
と呼ぼれています。

renverse（ランウェルセ）とは「ひっくり返した」という意味で、出来上がったものを逆にして、お皿に盛り付けるところからついた名前のようです。

キャラメルカスタードプリン単品

<キャラメルカスタードプリン（全卵）>

キャラメルカスタードプリンセット

<キャラメルカスタードプリン８個入桐箱入り>

※キャラメルカスタードプリンは冷蔵品のため、送料とは別にクール便料金として配送先１軒につき２５０円ご負担いただきますようお願い致します。

基本レシピー ＋ フェルヴェール

現代フランス料理の祖と呼ばれるオーギュースト・エスコフィエ（1847～1935年）そして新しいフランス料理の提唱者の一人ポール・ボキューズに至ってもその基本レシピーはフェルヴェールのものとほとんど変わりません。

材料は極めてシンプルですから変えようがないのです。

セイアグリー健康卵をペースに純度の高い白双目糖を焦がし、色と風味に注意してつくった自家製キャラメルソースを加えて再現したフランス伝統色Merisier（ムリジェ）の色したキャラメルカスタードプリンは１８～１９世紀の昧を彷彿させてくれます。

おいしさの秘密 II

我が国ではケーキづくりにあたりまえに使われている、ベーキングパウダーや乳化剤、保存料、香料などの添加物を一切使わないからです。 サルモネラが安心なセイアグリー健康卵と厳選した原料の良さと美味しさがそのまま素直に生かされた、「心においしい」たまごシンフォーを貴方の一番愛する方への贈物としてお使い下さい。是非、一番におすすめしたいのが、このシフォンケーキたまご味直径１７センチです。ベーキングパウダーで無理に膨らましているわけではないので、お口にすっとはいていきます。あと口にいやな苦味もなく、本当のたまごの風味を楽しむことができます。是非、一度食べてみてください。

このように歴史は古く、由緒正しいデザートです。

ひと口食する瞬間、また新しいカスタードプリンの歴史がフェルヴェールの手で貴方のおくちに刻むことでしょう。

プディング（プリン）の諺

The proof of the pudding is in the eating．
（プディングの味は食べてみないとわからない）＝（論より証拠：日本）

Puddings rather than praise.
（称賛よりプディングがいい）＝（花より団子：日本）

【キャラメルカスタードプリン】を含む詰め合わせ商品

• ハッピートリオ
  
• プリンスオブシフォンケーキ
  
• ロイヤルファミリーIII

一層一層、生地を手掛けしてつくるフェルヴェールのバームクーヘンは、飾らずして美しい焼き色です。

家族と共にむかえる新しい年にぴったりの祝菓子です。　ご注文はこちらから→

バームクーヘンとは

バームクーヘンは高貴な風格と豊かな味わいを兼ね備えたドイツを代表する世界的な銘菓。

ドイツでは、誕生、結婚、長寿、繁栄のシンボルとしてお祝いの日には主役となるケーキです。

１７６９年。
ドイツのマルクス・ローフトが、卵を卵白と卵黄に分け別々に攪拌して泡立てる「別立て法」で生地をつくり、木の棒を回転させながら生地を一層ずつ重ね焼きして樹木の年輪状に焼き上げる製法を「ブラウンシュバイクの料理書」の中で紹介しています。

バームクーヘンの年輪がそろっていないのは手づくりの証。一層づつ焼いて、手巻きしています。

バームクーヘンの品質基準

ドイツ食品法のバームクーヘンの品質基準は、

「バター以外の油脂を使ったものは、バームクーヘンと言いません。」

フェルヴェールではこのレシピや規定に従い、厳選した最高級の醗酵バターと健康な親鶏が産んだ健康卵を使用。

コストダウンや見た目のよさのために、業界では当たり前に使っているショートニングや乳化剤、ベーキングパウダー、ゲル化剤等の添加物を、フェルヴェールでは一切使っていません。

こうした添加物には、安全という量がありません。人の体内に入ることがいけないのです。

フェルヴェールでは安全が当たり前。

どの食品も安心してお召し上がりいただけますので、贈り物としては日本一。

「狂った油」はフェルヴェールでは一切使いません。

狂った油・ショートニングは一切使いません。

世界的には、ショートニングの使用が規制されつつあるのをご存知でしょうか？

ショートニングは植物性油脂を化学処理（水素添加）して、劣化しにくく常温でも固体を保てるようにした油で、自然界には存在しない油に変質しています。

専門的には、「トランス型脂肪酸」と呼ばれ、欧米では「狂った油」「プラスチック食品」と軽蔑され、「フレッド・ローのマーガリン大実験」でその恐さが知られました。

食品技術者から「水素添加した脂肪を顕微鏡でみると、プラスチックの分子構造とそっくり」と聞いたフレッド・ローは、同様につくられるマーガリンの塊を小皿にので、窓ぎわに置きました。

普通の食品なら蝿や蛾がわんさと群がり、気味悪いほどカビが生えて黒くなるところ。

しかし...。

この塊は２年経ってもそのままで、ホコリにまみれただけでした。
これを契機に研究が進み、

• 心臓病のリスクを高める
• 抵抗力を低下させる
• 発ガンのリスクを高める
• 痴呆の引き金になる

などトランス型脂肪酸の危険性が次々と判明。 トランス型脂肪酸を摂ることは、緩慢な自殺行為といえるでしょう。

その恐ろしさが分かり、アメリカ、ドイツ、オランダ、フィンランド、デンマークなどではトランス型脂肪酸の使用規制が始まりました。

日本では...？

しかし日本では、食感をよくし、コストダウンを図るために野放しでショートニングを使用し、欧米では売られていないマーガリンを平気で販売。

子どもに人気のクッキー等にショートニングを使っていないメーカーは、

フェルヴェール以外にありません。

子どもや孫に、恐ろしい食品を食べさせているのが実情です。

「２位のフェルヴェールは"これぞ、バウムクーヘン！"という感じ。
朝食代わりに牛乳を飲みながら食べたい味ですね。」

とのコメントをいただきました。

お盆が過ぎたら、あっという間に涼しくなり、そろそろ食欲の秋に突入する気配ですね！
前回、多数のご応募をいただいた「ふわふわ選手権」を開催します。

ふわふわ選手権とは・・・フェルヴェールのシフォンケーキのふわふわ感が伝わる動画を撮影して、ハッシュタグ「＃フェルヴェールふわふわ」をつけてSNS投稿！優秀作品には、卵やお菓子が当たるキャンペーン！

只今、富山駅前店で第一回の受賞者の方々の「ふわふわ動画」を公開中です！

詳細はこちらのページをご覧ください。
多数のご応募をお待ちしております！！

2月に行われた「ふわふわ選手権」の受賞者の皆様から
喜びの声が届きましたので、ご紹介します。

今回は賞品として、フェルヴェールのお菓子に使われているセイアグリー健康卵国産を10個入り×2パックを2週に分けて計4回お送りさせていただきました。

aymrさん、isuki＿t＿0621さん、arisa.leeeさんのインスタグラムのストーリーズにお届けした卵の写真を載せていただきました！

・ありがとうございます！子供もとても喜んでいます！（asukaaa.6さんより）

・卵ありがとうございました！とても美味しいです。またシフォンケーキを買いに行きます！（uozumanさんより）

・景品も素晴らして、今度フェルヴェールに行ってみようと思います！（keikoyorkeさんより）

・卵たくさん届けてくださってありがとうございます！とても美味しくいただいております！（nz.com1103さんより）

・ありがとうございます！嬉しいです！フェルヴェールのシフォンケーキはホントに大好きで、
いつも美味しく頂いています！先週も買いに行って、頂いたんです～！娘たちも喜びます！！（mam6776さんより）

受賞者の動画を富山駅前店のレジ横モニターにて公開しております。
フェルヴェールにお越しの際には、是非ご覧下さい。

公式Instagramもお気軽にフォローしてくださいね！(アカウント名：fervertoyama)